postres yucatecos-Uvas confitadas

De -

Uvas confitadas

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Dificil
, 800 gramos de azúcar, 1 limón, 2 naranjas, 1 kilo de uva negra,

Elaboración de la receta Uvas confitadas:
Un kilo de uvas negras, peladas y sin pipas. Un kilo escaso de azúcar. Cocerlas veinte minutos en el azúcar y la mitad de agua. O sea, poner un kilo de azúcar, menos un poco, no completo el kilo, con un vaso de agua, cuando empiece hacerse almíbar, poner las naranjas peladas y cortadas en trocitos. Retirar del fuego y dejar reposar. Al día siguiente seguir la cocción hasta que el azúcar se haga almíbar fuerte. En ese momento, se pone el zumo de un limón. Se retiran del fuego y se mete en frascos de cristal.
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