postres mexicanos faciles

Bizcocho yogur I Ingredientes Personas:  6  Tiempo:  60 min.  Dificultad:  Media , 150 gramos de almendra o nueces, 400 gramos de azúcar, 250 harina, 3 huevo, 1 cucharadita de levadura, 100 gramos de mantequilla derretida, 1 pizca de perfume a gusto, 250 gramos de yogur, Elaboración de la receta Bizcocho yogur I: Se baten los huevos con el azúcar, se le añade el yogur, la mantequilla, la levadura, los frutos secos, el perfume y la harina. Mézclese bien, y viértase en un molde previamente untado de mantequilla. Cocer treinta o treinta y cinco minutos al fuego moderado, calentando antes el horno a temperatura fuerte. Comenta la receta Bizcocho yogur I si te ha gustado o como se puede mejorar. 

postres mexicanos-Tarta de crema de limón Ingredientes Personas:  6  Tiempo:  60 min.  Dificultad:  Experto , 2 cucharadas de agua, 18 cucharadas de azúcar, 200 gramos de harina, 7 huevos, 3 limones, 1 cucharadita de maicena , 260 gramos de mantequilla, 1 pizca de sal Elaboración de la receta Tarta de crema de limón: La masa o base de la tarta se hace mezclando los siguientes ingredientes: poco a poco se va uniendo la mitad de la mantequilla con la harina para lo que se habrá ablandado solo un poco la mantequilla, a esta mezcla se va añadiendo una yema de la que reservaremos la clara, se añade una sexta parte del azúcar, el agua y una pizca de sal. No amasaremos mucho, solo hasta conseguir una masa sólida, que dejaremos reposar una media hora. Tiempo que se emplea para hacer la crema, en un cazo se pone dos tercios del azúcar, el resto de la mantequilla, la mitad de los huevos enteros, la raspadura de los limones y el zumo de estos limones, lo mezclaremos bien

postres mexicanos-Tarta de bizcocho Ingredientes Personas:  6  Tiempo:  60 min.  Dificultad:  Media , 250 gramos de azúcar, 100 gramos de harina, 6 huevo, claras a punto de nieve, 6 huevo, yemas, 1 cucharadita de levadura, 6 limón, 100 gramos de maicena, 2 cucharadas de licor a gusto, Elaboración de la receta Tarta de bizcocho: Se mezclan las yemas con el azúcar hasta formar una crema blanca. Se le añade la harina, la maicena y la levadura. Se baten las claras a punto de nieve y se mezcla con la pasta. Se pone en un molde untado de mantequilla. Se cuece a horno medio. Una vez cocido el bizcocho se corta en tres partes, éstas se mojan con un almíbar hecho con dos cucharadas de azúcar y dos de agua y el licor preferido. Se rellena con la crema de limón, uniendo así los tres discos para volver a formar la tarta. Se baten 2 claras a punto de nieve con 12 cucharadas de azúcar y unas gotas de limón y se adorna el bizcocho. Se mete al horno caliente y en ese momento

Bizcocho Ingredientes Personas:  6  Tiempo:  60 min.  Dificultad:  Fácil , 250 gramos de azúcar, 250 gramos de harina, 6 huevo, 1 cucharadita de levadura, 1 limón, raspadura, 250 gramos de mantequilla derretida, 1 pizca de sal, Elaboración de la receta Bizcocho: Batir los huevos con el azúcar hasta formar una pasta cremosa, añadir la sal, la levadura, la raspadura del limón y la harina. Trabajar bien y verter la mantequilla. Untar un molde de mantequilla y calentar el horno primero fuerte y meter el bizcocho al horno a temperatura media. Comenta la receta Bizcocho si te ha gustado o como se puede mejorar. 

Mousse de chocolate Ingredientes Personas:  6  Tiempo:  60 min.  Dificultad:  Fácil , 5 cucharadas de azúcar glasse, 200 gramos de chocolate, 5 huevo, 3 cucharadas de leche , 250 gramos de mantequilla, Elaboración de la receta Mousse de chocolate: Se bate mucho la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Se le añaden las yemas de los huevos después el chocolate diluído en tres cucharadas de leche caliente. Se calienta la mezcla hasta conseguir una crema y se reserva. Se montan las claras a punto de nieve y se añaden sin mover mucho. Se coloca en un molde y se mete en la nevera. Se adorna a gusto. Comenta la receta Mousse de chocolate si te ha gustado o como se puede mejorar. 

Dulce de castañas Ingredientes Personas:  6  Tiempo:  60 min.  Dificultad:  Media , 250 gramos de almendra molida, 300 gramos de azúcar, 1 ramita de canela, 1 kilo de castañas, 140 gramos de chocolate, 3 huevo, 1 limón , 1 cucharada de mantequilla, Elaboración de la receta Dulce de castañas: Se cuecen las castañas una vez peladas y cortadas. Se pone una cacerola con agua a hervir y se echan 5 o 6 castañas, se sacan unas y se meten otras. Pelarlas rápidamente de la primera y segunda piel. No deben hervir para que no se encallen. Después de hervidas procédase a hacer el dulce. Con el azúcar se hace un almíbar y se pone dentro la raspadura de limón y la ramita de canela. Las castañas se pasan por la batidora, se les añade el almíbar y las yemas de huevo y en el puré se le agregan los trocitos de chocolate y la almendra. Una vez hecho esto, el puré se coloca en un molde, untado de mantequilla. Se mete a enfriar en la nevera. Se desmolda y se cubre con un merengu

Dulce de Batata Ingredientes Personas:  6  Tiempo:  60 min.  Dificultad:  Fácil , 300 gramos de azúcar, 1 kilo de batata, 1 ramita de canela, 3 huevo, 2 limón pequeño, Elaboración de la receta Dulce de Batata: Se cuecen las batatas una vez peladas y cortadas. Con el azúcar se hace un almíbar y se pone dentro la raspadura de limón y la ramita de canela.Las batatas se pasan por la turmis, se les añade el almíbar y las yemas de huevo. Una vez hecho ésto el puré se coloca en un molde, untado de mantequilla. Se mete a enfriar en la nevera. Se desmolda y se cubre con un merengue hecho con las claras de los huevos. Comenta la receta Dulce de Batata si te ha gustado o como se puede mejorar. 

Crepas César Ingredientes Personas:  6  Tiempo:  60 min.  Dificultad:  Dificil , 25 ccs de aceite, 3 cucharadas de azúcar, 0,5 vasos de cerveza, 50 gramos de fécula de patata, 50 gramos de harina, 2 huevos, 1 tazón de leche, 1 vasito de licor: ron, jerez u otro, 50 gramos de mantequilla, 1 pizca de sal, Elaboración de la receta Creps César: Se baten los huevos hasta formar una mezcla homogénea, se le añade la harina, la fécula y el azúcar hasta formar una pasta un poco espesa, que cueste un poco batirla con el tenedor. Si sobra harina o fécula no importa, lo importante es la consistencia de la masa.Una vez hecha esta masa, se le añade la leche y la cerveza y un poquito de sal. Se bate bien, hasta que se disuelva la masa en el líquido, se le añade el licor. Se bate bien otra vez, que no quede ningún grumo. En una sartén que no se pegue, se pone a fuego medio para que se caliente, luego se baja el fuego a medio gas para que no se quemen las creps. Se unta con un algod

Dulce Marroquí de almendras y bastela Ingredientes Personas:  8  Tiempo:  40 min.  Dificultad:  Media , 3 cucharadas de agua de azahar, 1 kilo de almendras, 750 gramos de azúcar, 30 hojas de bastela, 0,5 cucharadas de canela en polvo, 2 huevo, yemas, Elaboración de la receta Dulce Marroquí de almendras y bastela: Se pelan las almendras metiéndolas en una cacerola con agua hirviendo unos minutos, se pelean, se secan con un paño y se mezclan con el azúcar (sí se tiene máquina de moler carne se muelen en esta máquina 3 veces). Una vez molidas las almendras y el azúcar, se les añade las cucharadas de agua de azahar. Se pone ésta pasta en una cacerola a fuego bajo con un poquito de mantequilla. Se remueve con una espátula de madera, dulcemente, hasta que funda el azúcar y quede pegada a la pasta de almendras, unos quince o veinte minutos de cocción. Se retira de fuego, se deja enfríar y se le añade las yemas de huevo y la canela. Preparación y decoración del d

Bastela de leche Ingredientes Personas:  6  Tiempo:  30 min.  Dificultad:  Media , 1,5 litros de leche, 4 cucharadas de harina de arroz, 50 gramos de mantequilla, 20 cucharaditas de azúcar, 250 gramos de almendras peladas, 30 hojas de bastela, 60 ccs de aceite, Elaboración de la receta Bastela de leche.: Se cuece la leche con el azúcar y se mezcla con la harina de arroz y el agua de azahar. Se le agrega la mantequilla que se deja descansar ligeramente después se deja enfriar. De otra parte se pelan a las almendras y se refríen en aceite y se machacan. Estas se mezclan con medio vasito de azúcar. Se cogen las hojas de la bastela y se recorta con mucho cuidado para que quede un redondel perfecto. Se despegan las hojas y de dos en dos se pasan por aceite hirviendo para que se doren. Media hora antes de servirla, se meten las hojas en el horno para que queden crujientes, durante un cuarto de hora y se retiran. En el plato de servicio se colocan tres hojas rociadas con

Dulce de papaya Receta sabrosa de  dulce de papaya  de Chiapas, México con los siguientes ingredientes: 1  1/2 kilo papaya verde (no muy dura) 2 tazas de azúcar canela en rajas Para preparar dulce de papaya hay que pelar la papaya y quitarle las semillas; partirla en rebanadas chicas. Hervir el azúcar con la canela en un poco de agua para preparar un jarabe ligero; añadir la fruta con mucho cuidado para no romperla. Dejar hervir a fuego bajo durante 30 minutos; enfriar y servir. Esta receta alcanza para 6 raciones.

Pasta de chicozapote Receta de  pasta de chicozapote  de Campeche, México con los siguientes ingredientes: 1 kilo chicozapote 1 kilo azúcar 30 g agar-agar (en lugar de gelatina) 1 litro de agua Para preparar pasta de chicozapote hay que hervir el agua con el azúcar y el agar-agar diluido en agua. Añadir la pulpa del chicozapote; hervir de nuevo. Mover constantemente con una pala de madera hasta ver el fondo del cazo. Verter en moldes de cristal o de aluminio. Dejar que la pasta cuaje (no es necesario refrigerar); desmoldar y servir. Se puede preparar también con mango, mamey o nanche. Rinde 6 raciones.

Atropellado 1 kilo camote 1/2 kilo azúcar 1 coco 1 trozo de canela Cocer el camote hasta que esté suave. Pelarlo y moler. Licuar el coco. Poner azúcar y canela al fuego; ya que empiecen a hervir, agregar el camote y revolverlo hasta que esté incorporado. Añadir el coco molido, seguir moviendo hasta que se forme una pasta. Servir frío. Rinde 8 raciones.

Arepas 1/2 kilo harina de maíz 1/4 kilo manteca de cerdo 2 cucharaditas de anís molido azúcar Mezclar la harina de maíz con el anís molido, azúcar y manteca de cerdo, de manera que quede manejable. Formar las tortitas y espolvorear por encima con un poco de azúcar. Acomodar en una charola para hornear; cuidar que no se quemen, deben quedar doraditas. Rinde 6 raciones.

Alfajores Esta receta mexicana de  alfajores  del estado de Puebla, México lleva los siguientes ingredientes: 750 g azúcar 250 g polvo de bizcocho, tostado y molido 150 g almendras, peladas y tostadas 50 g piñones 50 g nueces 1 taza de agua 1 taza de miel de abeja 1 cucharada de canela en polvo 1/4 cucharada de clavo en polvo obleas, las necesarias Para preparar alfajores hay que mezclar el azúcar con el agua y poner al fuego; cuando haya hervido tres minutos, agregar la miel y el bizcocho. Cuando se empiece a ver el fondo del cazo, retirar del fuego y dejar en reposo hasta el día siguiente. Agregar la canela, el clavo, las almendras, piñones y nueces picados; revolver bien esta mezcla. Poner la mezcla sobre una capa de obleas; cubrir con otra capa de obleas; finalmente cortar en triángulos. Rinde 12 raciones.